「いつかは、田舎でコーヒー屋をやりたい」というのが、高根澤聡さんの夢だった。

　ニューヨークでダンス、東京ではライブや飲食店の運営、空間プロデュースなど幅広く活躍していたが、４年前に結婚し昨年子どもが生まれたことで、夢を実現させることを決心。

　かつて山芋専門の和食店を営んでいた実家をリフォームし、お母様が大切にしていた植物を活かして、自然と共生するお店づくりを目指す。お母様が何度かドクターリフォームサンセイでリフォームしていて、その腕を見込んでの依頼だった。

　高根澤さんには、「植物と自分の（空間）デザインの融合」という明確なイメージがあったので、限られたスペースで、どんな建材で、どう仕上げるかがサンセイの腕の見せどころ。「イメージ通り。職人さんには苦労をかけましたが、いやな顔をせずやってくれました」と満足そう。そして、今年７月10日にオープンした。

　自分たちも居心地がよく、長く居て飽きないお店にしたいという高根澤ご夫妻。左手前は、ドクターリフォームサンセイ代表の一級建築士
山口弘人。

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宇都宮市宝木本町1154-9

☎028-625-1325

10:00～21:00　火曜定休

*ランチ 11:00～14:00

*テイクアウトあり